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2024.04.16

カンボジア料理の紹介①

 このシリーズではカンボジアでなじみの深いレシピ・料理の紹介をしてまいります。

① SAMLOR KENG WITH PORK RIBS AND PINAPPLE:
サムローはカンボジアでスープ料理を指し、「ポークリブとパイナップルのスープ料理」と言った所でしょうか。
パイナップルの甘味とコクがスープによく馴染んでいます。

② FISH AMOK:
伝統的なクメール料理であり、多種のスパイスによるミックス・ペーストとカレー、淡水魚、ココナッツミルクを混ぜ卵でとした料理です。

③ Stir-Fried beef topped with grilled tree ants:
「牛肉炒め赤蟻をのせて」 酸味があると言われている赤蟻ですが、それほどの酸味は感じませんでした。

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